咸菜是什么做的 咸菜是怎么吃的

发布时间:2019-12-09 来源:立冬养生全攻略

咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存。不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的用芥菜,有的用白菜...下面就由小编给大家介绍 咸菜是什么做的 咸菜是怎么吃的内容吧。

对于古时候的人来说,没有反季节蔬菜也没有冰箱,在冬天是吃不上青菜的,于是发明了腌咸菜这种食物。咸菜有很多种吃法,可以直接切了吃,也可以炒咸菜,或者在炖煮东西的时候加一点咸菜,十分美味。

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不同种类的咸菜,用的原料不同。大多是就地取材,有的地方用芥菜,有的地方用白菜,有的地方用萝卜,有的地方也用其他菜来腌制。之所以咸菜在中国如此广泛,是因为古代没冰箱,更没有反季节蔬菜,人们要想在冬天吃到青菜是不可能的,所以发明了腌菜。

 

 

咸菜应该怎么吃 清切

咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成冷小孩癫痫手术费多少钱盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。

 

 

煎炒

可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好,许多人喜欢吃咸菜饭,又喝咸菜汤,吃起来胃口大开,饭量大增。

蒸或炖

用杂骨、排骨炖咸菜,有一股浓浓的酸香味,吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉,这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜,一层三层肉,一药物治疗癫痫病有副作用吗直放到满钵为止,然后放到锅里蒸,烂熟后起锅。有了这道菜,你的食欲肯定大增。

 

 

咸菜的营养价值

咸菜主要是对新鲜的蔬菜进行腌制而成的一种不容忽视的发酵食品,腌制咸菜的蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,清肠能力显著,一旦做成咸菜,就在一定的程度上增加了乳酸菌,清肠效果就会更加明显。而且,咸菜腌的时间越长,乳酸菌就越多。

<有癫痫病的人什么茶不能喝p> 另外,咸菜中的乳酸菌还能生成一种叫做y-氨基丁酸的成分,这种物质能降低血压和胆固醇。咸菜腌的时间越长,发酵越充分,乳酸菌增加得越多,y-氨基丁酸就越多。有这样的数据统计,1克成菜腌2—3天,乳酸菌数量为1000—10000个,腌5天的话就会增加到数以亿计。

 

 

成莱在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌,还增加了能降低血压的一种物质—Y一氨基丁酸,它能很好地改善血液循环。

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